Технология Куломье

Куломье - называют матерью Бри. Французский сыр с богатой историей. Назван в честь коммуны Куломье в регионе Иль де Франс.

Внешне похож на Бри, но меньше по размеру. И вкус у него другой. Более насыщенный, с кремовой и мягкой тягучей текстурой.

Сыр выдерживают несколько недель. За это время внутренняя часть становится нежной, почти живой. Вкус раскрывается постепенно. Сначала чувствуются классические ноты сыров с белой плесенью. Потом появляется сливочно-ореховое послевкусие. Глубокое, тёплое, без лишней резкости.

Куломье хорош сам по себе, с хлебом или фруктами. Идеальный выбор для тех, кто хочет познакомиться с французской классикой, но уже пробовал Бри.

Молоко: коровье
Сложность: легкий
Особенность: непрессованный
Срок созревания: от 15 до 40 суток
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7