Технология Голден

Голден — английский мягкий (полумягкий) сыр из коровьего молока. Его название переводится как «золотой». И это не случайно. Тело сыра от светло-жёлтого до насыщенного золотистого цвета с неравномерными глазками. Он выглядит так, будто впитал солнечный свет.

Секрет вкуса — в особом аффинаже ( в технологии представлено 2 вида). Голден получается сладким, мягким, с фруктовым послевкусием. Никакой резкости.
Пробовать можно уже через 15 дней. Но если подождать до 35 суток, появится лёгкая остринка. Вкус станет ярче, глубже.

Сыр универсален. Хорош сам по себе, в бутербродах, на сырной тарелке. Идеально подходит для тех, кто не любит резкие, терпкие сорта, но ценит насыщенный молочный вкус.

Золотой. Мягкий. Фруктовый. С характером, который вы выбираете сами — нежный через две недели или с лёгкой остринкой через месяц.


Молоко: коровье
Сложность: средняя
Особенность: непрессованный
Срок созревания: от 15 до 35 суток
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7