Технология Бриганте

Бриганте — итальянский полутвёрдый сыр с коротким сроком созревания. Раньше его делали только из овечьего молока, но сейчас он готовится из любого молока или их смеси.

Тело плотное, с небольшими неравномерными глазками, бледно-жёлтого цвета. Вкус сладкий, маслянистый, с лёгкими нотками поджаренной карамели и сливочного масла.

Это тот сыр, когда его хочется попробовать ещё раз после первого кусочка.

Бриганте хорош на сырной тарелке, в горячих блюдах или просто с хлебом. Итальянская простота, которая не надоедает.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 20 до 60 суток
Особенность: непрессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7