Технология Эттис 1874

Эттис 1874 — швейцарский сыр с характером, который меняется со временем.

Название этого сыра говорит само за себя. 1874 год — год основания сыроварни, которая до сих пор производит его вручную.

Эттис 1874 — полутвёрдый сыр из коровьего молока. Плотный, почти без глазков. Вкус у него сладкий, маслянистый, с отчётливой ореховой нотой. Если дать ему созреть подольше, появляется карамельный оттенок и лёгкая остринка в послевкусии.

В Швейцарии его едят на завтрак. Со свежим хлебом, мясом, овощами или джемом. На бутерброде или на сырной тарелке. А ещё натирают на тёрке и добавляют к грибам, обжаренным на сливочном масле.

Эттис 1874 — это сыр, который подходит и для утреннего кофе, и для уютного ужина. Швейцарская классика, которую можно повторить дома.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 45 суток до 1 года
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7