Технология Красная Ведьма

Красная ведьма - швейцарский полутвёрдый сыр с характером, который не спутаешь ни с чем. Название родилось не случайно. В Швейцарии есть праздник, похожий на Хэллоуин, и сыр, словно созданный для него, получил имя Rote Hexe.

Его вкус невозможно описать одним словом. Каждый чувствует в нём что-то своё. Овощной бульон. Тушёные грибы с карамелизированным луком. Нотка запечённого сладкого перца. Сливочная сладость, которая встречается с пикантностью красного перца. А в послевкусии даже корочка жареного мяса.

Всё это не хаос, а гармония. Сыр созревает от 1 до 6 месяцев. Молодой он нежнее, выдержанный раскрывается ярче.

Красная ведьма никого не оставляет равнодушным..

Молоко: коровье
Сложность: средне-сложная
Срок созревания: от 30 суток до 6 месяцев
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7