Технология Тет Дюр

Тет Дюр — швейцарский полутвердый или твёрдый сыр в зависимости от выдержки. Сыр производится строго из коровьего молока, вкус сыра сливочный, ореховый, с нотками трав, солода, спелых фруктов и легкой кислинкой; пикантный и насыщенный, аромат интенсивный, с запахами «монастырского погреба», лесной земли, дрожжей, травы; может показаться резким кто пробует такой сыр впервые. Тело сыра плотное, тающее во рту, с наличием небольших глазков. Производится как в больших головах по 5-6 кг, так и маленьких от 350 граммов.


Молоко: коровье
Сложность: средняя
Особенность: прессованный
Срок созревания: от 30 суток до 2-х лет
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7