Технология Монти Порчини

Монти Порчини — это полутвердый швейцарский сливочный сыр, приготовленный из термоизолированного или сырого коровьего молока. Он представляет собой нежную текстуру с тонкой кремообразной консистенцией, в которой можно увидеть небольшие кусочки грибов, разбросанные по всему сыру. Корочка сыра натуральная, от золотисто-желтого до охристого цвета.

На первый взгляд этот сыр может показаться мягким и нежным сливочным, но быстро проявляются глубокие землистые ароматы специально отборных грибов. На вкус получается гладким, кремовым и насыщенным, с приятной интенсивностью, которая постепенно увеличивается. Молочные ноты сочетаются с воспоминаниями о влажном лесу, грибах и легкой пряности, в то время как вкус грибов долго и деликатно сохраняется.



Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 35 до 180 суток
Особенность: непрессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7