Технология Серрат

Серрат - один из старейших сыров Испании, представитель культуры выпаса скота в долинах Пиренеев, где местные овцы породы техикета и рипольеса с годами адаптировались к очень суровому климату холода и высокогорья.
Это сыр до сих пор производят в Испании, его ценят за его пряный, цветочный вкус и аромат с лёгкой терпкостью в послевкусии. Тело сыра плотное с небольшими глазками неправильной формы или без глазков в зависимости от технологии производства.

Обычно его подают тертым поверх красного мяса, очень тонкими ломтиками или стружкой, чтобы украсить и подчеркнуть вкус карпаччо или ростбифа. Его также подают в салатах из эскарола или кресс-салата и сухофруктов в виде очень маленьких кубиков.

Молоко: коровье, овечье или смесь
Сложность: средняя
Особенность: непрессованный
Срок созревания: от 30 до 180 суток
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7