Технология Мон Лорье

Мон Лорье — полутвёрдый сыр, рождённый французскими эмигрантами в Канаде. Его варят круглый год из коровьего, овечьего, козьего молока или их смеси в равных пропорциях.

Сыр проходит определенный вид аффинажа.. Благодаря этому корочка становится тонкой, а тело сыра — мясистым, нежным и эластичным.

Особая деталь — разделение головки сыра особым сортом красного тёплого перца. Он не обжигает, а даёт лёгкое тепло. Вкус сыра нежный, ненавязчивый, с лёгким оттенком ореха в послевкусии, аромат маслянистый, пряный.

Мон Лорье — сыр, который согревает, не перебивая основной вкус. Попробуйте его и почувствуйте, как французские традиции встретились с канадским характером.

Молоко: коровье, козье, овечье (смесь сырья)
Сложность: средняя
Срок созревания: от 1 до 12 месяцев
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7