Технология Карменн

Карменн — это уникальный элитный полутвёрдый и твёрдый швейцарский сыр. Его производят на единственной сыроварне в регионе Гонтен.

Корочка сыра аффинирована раствором из специально отобранных трав и специй. Чем страше сыр, темнее и тоньше она становится, накапливая аромат.

Тело сыра с закрытой структурой. В молодом возрасте оно пластичное, маслянистое. По мере выдержки становится более твёрдым, с характерными кристаллами тирозина.

Вкус даже в молодом сыре остаётся глубоким. Сливочная сладость и ореховый аромат дополнены пряными травами, карамелью и сухофруктами. Чем дольше зреет Карменн, тем ярче звучит его характер и длиннее послевкусие.

Этот сыр отражает мастерство и оригинальность швейцарских сыроваров-разработчиков. И его легко повторить на обычной домашней кухне. Попробуйте создать швейцарскую редкость сами.


Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 35 суток до 12 месяцев
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7