Технология Сан Фелисьен

Сан Фелисьен — мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока, который производится во Франции. Он созревает от 4 до 6 недель, в результате чего образуется очень мягкая, кремовая корочка с морщинками.
Консистенция сыра варьируется от плотной до жидкой, с ярко выраженным сливочным вкусом. Поэтому этот сыр может быть практически любой структуры и не будет считаться браком.
Нежный ореховый вкус делает его идеальным дополнением к красным винам.

На фото сыр со сроком созревания 14 суток с минимальным образованием морщин и кремообразной консистенции

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Особенность: непрессованный
Срок созревания: от 25 до 45 суток
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7