Технология Вальнусс Бергкезе

Вальнусс Бергкезе — швейцарский сыр, производимый на единственной сыроварне. Благодаря своей уникальной технологии, сыр получает стойкий ореховый вкус и аромат со сливочными нотками и луговыми травами в послевкусии.

Корочка его остается мягкой даже при длительном созревании. Тело сыра пластичное, с глазками правильной формы или полностью без глазков, цвета слоновой кости.

Вкус начинается уверенной орехово-сливочной нотой, затем разливается тёплыми травяными оттенками, а в долгом послевкусии угадываются луговые цветы. Каждый гурман находит в нём что-то своё.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Особенность: прессованный
Срок созревания: от 35 суток до 1 года
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7