Технология Марешаль

Марешаль — швейцарский твердый сыр. Является аналогом сыра Грюйер. Но Марешаль — самостоятельный сыр со своим характером и историей.
Его варят из отборного сырого коровьего молока в Швейцарии. У него нежный, землистый вкус с выраженным ароматом луговых трав. В нём нет резкости, только мягкая глубина, которая остаётся с вами после каждого кусочка.
Созревает Марешаль от 30 суток до 4 месяцев. Но лучше подождать до 40–45 дней. Тогда сыр раскрывается полностью.
Его можно есть просто так, с орехами, фруктами или лёгкими винами. А ещё он идеально подходит для фондю. Марешаль плавится медленно, отдавая блюду свой травянистый аромат.


Молоко: коровье цельное
Сложность: средняя
Срок созревания: от 30 суток до 4 месяцев
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7