Технология Бра

Бра - итальянский сыр с характером. Его варят из коровьего молока, иногда добавляя козье или овечье,  что придаёт сыру глубину и пряность. Название происходит от одноимённого городка, куда в Средневековье сыр привозили на продажу.

Молодой Бра имеет эластичную, маслянистую текстуру и мягкий сливочный вкус с тонкими нотками мускатного ореха.

Более зрелый становится плотным, слегка зернистым. Вкус — насыщенный, пикантный, с ореховыми нотами.

Сыр, который начинается как нежный, маслянистый деликатес и, при желании, превращается в пикантную «альпийскую» твердыню.

Молоко: коровье, коровье-козье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 20 до 90 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7