Технология Фликсер

Фликсер — редкий альпийский сыр из сырого коровьего или овечьего молока, родом из Давоса в кантоне Граубюнден, Швейцария. Тело сыра плотное, вкус сложный, но в то же время тонкий.

У него характерная желтовато-коричневая корочка, а также характерный точечный узор серпянки, используемой с давних времен в сыроделии.

Тело сыра твердое, светло-желтого цвета, с допустимыми несколькими глазками правильной формы. Во вкусе определяется сладость и слегка каштаново-карамельное послевкусие.

В зависимости от срока созревания сыр может быть полутвёрдым и твёрдым по окончанию зрелости.

Молоко: коровье, овечье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 45 суток до 6 месяцев
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7