Технология Аль-Бальют

Аль-Бальют — полутвёрдый испанский сыр из коровьего молока с необычной добавкой. При производстве сыра используются обработанные особым способом желуди. Они ощущаются во рту и придают послевкусие сухофруктов с лёгкой солоноватостью и сладостью. Аромат маслянистый, насыщенный.

Текстура плотная, без глазков или с их минимальным количеством. Вкус сбалансирован: сливки и масло, лёгкая соль и мягкое послевкусие от сухофруктов.

Добавка из желудей богата кальцием, фосфором, калием, ненасыщенными жирными кислотами и не содержит глютена. Сыр не только вкусный, но и полезный.

Сочетается с молодыми красными винами, крафтовым пивом, ржаным хлебом и мясом на гриле.


Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 30 до 60 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7