Технология сыра Изабель

Изабель — авторский полутвёрдый сыр с винным характером

Изабель — это сыр, в технологию которого заложено использование лёгкого вина на всём протяжении созревания. Оно проникает в тело, оставляя яркий винный след, не перебивая, а дополняя сливочную основу.

Тело кремово-жёлтое, пластичное, с минимальным количеством глазков или без них. Корочка практически отсутствует благодаря особым условиям созревания.

Вкус яркий, сливочный, с ароматом свежего винограда в послевкусии. Сыр отлично плавится, поэтому его можно использовать в горячих блюдах. После запекания он сохраняет нежный аромат и становится ещё интереснее.

Изабель хорош и на сырной тарелке, и в блюдах. Попробуйте. Он не разочарует.


Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 15 до 45 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7