Технология Альп Блоссом

Альп Блоссом — редкий представитель австрийского полутвёрдого сыра, вырабатываемого из сырого и термизованного коровьего молока.

Корочка сыра достаточно нежная и тонкая, покрыта специально отборными цветами для аффинажа, что придаёт сыру уникальный и узнаваемый вкус и аромат.

Тело сыра с небольшими редкими глазками, тающее во рту, со вкусом поджаренных грецких орехов, слегка соленый, маслянистый и немного мясистый, с удивительными хрустящими контрастами корочки, но его травянистый аромат и пасторальная сладость придают ему индивидуальность и запоминающееся, сладкое послевкусие.

Важно употреблять сыр комнатной температуры, если вы хотите ощутить весь его аромат и вкус. После доведения до нужной температуры традиционный способ употребления в пищу - один, с ломтиком хлеба. Вы также можете использовать этот великолепный сыр в закусках, завтраках и на сырных досках, он очень хорошо плавится, что делает его очень подходящим для плавления на отварном картофеле или овощах.



Молоко: коровье
Сложность: средняя
Особенность: прессованный
Срок созревания: от 30 суток до 6 месяцев
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7