Технология Пепато

Пепато — это известный в Италии полутвёрдый сыр с коротким сроком созревания, при этом, он может созревать до 180 суток.
Этот сыр имеет свои технологические тонкости в приготовлении, но его уникальность в том, что сварить можно из любого молока, от коровьего до овечьего. Сыр не требует процесса прессования, что делает его простым в приготовлении.
Молодой сыр имеет тонкую корочку, цвет тела сыра слоновой кости с минимальными и неравномерными глазками в текстуре. Вкус и аромат молодого сыра несет в себе молочно-сливочные, сладкие ноты с лёгкой пикантностью в послевкусии, а в зрелом сыре от 30 суток в сыре появляется сливочно-ореховый аромат и вкус.
Это отличный сыр на каждый день, в горячие блюда или на сырной тарелке.

Молоко: коровье, козье, овечье.
Сложность: средняя
Особенность: непрессованный
Срок созревания: от 15 до 180 суток
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7