Технология Хёрби

Хёрби — это редкий швейцарский сыр с корочкой из трав определённого состава. Его производят из сырого коровьего молока с 1874 года на единственной сыроварне. Поэтому он не стал мировым хитом, но на местном уровне его знают и ценят. Теперь и вы можете приготовить этот редкий сорт у себя дома.

Молодой Хёрби — нежный, сливочно-травянистый, с лёгкой, едва уловимой кислинкой в послевкусии. Выдержанный раскрывается ярче: ореховое послевкусие, насыщенность трав и специй, небольшая остринка на языке.

Этот сыр едят с корочкой. Вместе со всеми травами и специями. Только так раскрываются все нежные травяные ароматы, создавая идеальное сочетание с пикантным вкусом сыра. Попробуйте швейцарскую редкость. Она стоит того.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 25 суток до 9 месяцев
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7