Технология Качио де Рома

Качио де Рома - итальянский полутвёрдый сыр, который любят за характер. Изготавливается из козьего коровьего или овечьего молока. В нем сладко-сливочные ноты соседствуют с пикантной остринкой. Послевкусие долгое, тёплое, без лишней кислоты. Текстура плотная, пластичная,

Созревает сыр в натуральной корочке. Молодой Качио де Рома нежнее, мягче. Выдержанный плотнее, ярче, с более выраженным послевкусием. Особая жирность молока и набор ферментов делают его уникальным.
Сыр хорош и сам по себе, и в бутербродах. Отлично плавится, не теряя вкуса.

Молоко: коровье, козье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 1 до 6 месяцев
Особенность: непрессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7