Технология Ярг

Ярг — английский полутвёрдый сыр, который легко узнать по его зелёной «одежде».

Его головки вручную оборачивают листьями крапивы. Изначально это делали для сохранения влажности, но позже заметили, что крапива придаёт сыру утончённый, чуть грибной вкус и нежную, слегка маслянистую текстуру под корочкой.

Молодой Ярг обладает мягким, сливочным вкусом со свежими нотками. По мере выдержки он становится более плотным и ароматным, раскрывая ореховые и травяные оттенки.

Сыр Ярг универсален: он хорош в составе сырной тарелки, в закусках, с белым вином или сидром. Его добавляют в салаты и тёплые блюда.

Молоко:коровье, козье
Сложность: средняя
Доступ:бессрочный
Срок созревания: от 3 до 12 недель
Особенность: прессованный
Поддержка: 24/7