Технология Сметанковый

Сметанковый — полутвёрдый сыр, это нежность, которая родилась в советские годы.
Мягкий, пластичный, с бархатистой текстурой, которая буквально тает на языке. Вкус — нежный, сливочный, с лёгкой приятной кислинкой, как у хорошей домашней сметаны. Без резкости. Тело сыра однородное, с возможными небольшими глазками механического происхождения. Корочка тонкая.
Не требует долгой выдержки и сложного оборудования. Всё просто, быстро и с предсказуемым результатом.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: 14-45 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный