Технология Сметанковый

Сметанковый — полутвёрдый сыр с эластичной структурой. Он имеет выраженный кисломолочный вкус с кислинкой. Мякоть однородная, пластичная, с возможными небольшими глазками механического происхождения. Корочка сыра равномерная без толстого слоя с нанесением покрытия для сохранения влаги. При более длительном созревании, возможно уловить фруктово-ореховые нотки во вкусе и аромате сыра, но следует помнить что указанный срок созревания является окончательным.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: 30-45 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный