Технология Чеддер

Чеддер — самый популярный сыр в мире.

Он родом из Англии, из деревни Чеддер в графстве Сомерсет. Его варят с XII века. И сегодня это один из самых узнаваемых и любимых сыров на планете.

Молодой Чеддер (3 месяца) — мягкий и сливочный, с молочными нотками. Он тает во рту и идеален для бутербродов.

Средний (5–6 месяцев) — плотнее, с ореховым привкусом и лёгкой пикантностью.

Выдержанный (9–24 месяцев) — это уже совсем другой характер. Насыщенный, острый, с кислинкой и кристаллами кальция, которые хрустят на языке. Именно такой Чеддер ценят гурманы.

Чеддер универсален. В бутербродах, бургерах, запеканках, соусах и омлетах. На сырной тарелке с яблоками и грушами. С красным вином, сидром или хересом.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Доступ: бессрочный
Срок созревания: от 3 месяцев до 2 лет
Особенность: прессованный
Поддержка: 24/7