Технология Тома

Итальянский сладко-сливочный сыр с ореховым послевкусием варят как из снятого коровьего молока 2% жирности, так и из цельного 3-4% жирности. Срок созревания сыра от 20 до 40 суток в зависимости от предпочтений.
Сыр Тома имеет свои органолептические свойства, поэтому не стоит его путать с французским Томмэ или швейцарским Том.
Видеотехнология содержит все необходимые этапы приготовления данного сыра с пошаговой рецептурой, описанием штаммов бактерий и фермента

Молоко: коровье 2% или цельное
Сложность: средняя
Доступ: бессрочный