Технология Хаварти

Хаварти - полутвердый сыр, родом из Дании. Тело его гладкое, маслянистое, бледно-жёлтого цвета, с небольшими неравномерными глазками. Текстура пружинистая, эластичная, прекрасно режется и плавится.
Вкус мягкий, сливочный, с лёгкой кислинкой и тонкими сладковатыми нотами. По мере созревания появляется ореховое послевкусие, вкус становится более солоноватым и пикантным.
Хаварти универсален в подаче: в бутербродах, на сырной тарелке с фруктами, в горячих сэндвичах, запеканках или соусах.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 20 до 45 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный