Технология Эдам

Эдам - один из самых известных голландских сыров, названный в честь города в провинции Северная Голландия . Традиционно его продают в виде шаровидных головок.

Это полутвёрдый сыр из коровьего молока с содержанием жира 40–50% в сухом веществе . Сырное тесто плотное, пластичное.

Вкус Эдама меняется со временем. Молодой сыр отличается мягким, слегка сладковатым вкусом с ореховыми нотками . С возрастом он становится более сухим, солоноватым и пикантным, а выдержка до 10 месяцев даёт насыщенный, островатый букет .

Эдам универсален в подаче :
- с фруктами (дыней, персиками, грушами)
- в бутербродах и закусках
- в горячих блюдах и салатах
- в сырной тарелке с белыми винами (Рислинг, Шардоне, Пино Гриджио)

Идеальный выбор для тех, кто ценит классический голландский вкус и хочет повторить его дома.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Доступ: бессрочный
Срок созревания: от 1 до 10 месяцев
Особенность: прессованный
Поддержка: 24/7