Технология Битто

Итальянский сыр из парного или свежего незрелого коровьего молока. Допускается добавление козьего молока не более 1/4 части. Сыр со сроком вызревания от 30 суток до 10 лет, что делает его уникальным. Благодаря использованию свежего сырья, сыр отлично передаёт вкус и аромат свежего парного молока, но с выдержкой становится более пикантным, приобретая характерные нотки сыра Пармезан. Технология сыра доступна только в нашей школе сыроделия. Относится к полутвёрдым сортам сыра. имеет сливочный сладковатый вкус. Срок созревания не менее 18-ти недель.
Технология доступна в курсах: Оптимальный, Выгодный, Эксклюзив