Технология Аппенцеллер

Аппенцеллер - швейцарский твёрдый сыр, который изготавливают уже более 700 лет. Срок созревания напрямую влияет на насыщенность его вкуса, аромата и послевкусия.

В процессе выдержки сыр неоднократно натирают настойкой из 42 видов растений. Это и придаёт ему тот самый сильный, узнаваемый запах.

Вкус ореховый или фруктовый. Может быть мягким, а может терпким. Всё зависит от того, сколько времени провел сыр в камере созревания.

Аппенцеллер не оставляет равнодушным. Швейцарская традиция, которую можно повторить на домашней кухне.


Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: 3 - 6 месяцев
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7