Технология Брачьере

Брачьере — это полутвердый итальянский сыр из сырого коровьего, цельного молока.
Корочка сыра может быть цвета оть слоновой кости до коричневой при применения аффинажа, хотя в 95% этот сыр производится исключительно с мытой корочкой, что придаёт особый шарм вкуса и аромата в каждом кусочке. В сыре могут быть неравномерно распределённые глазки по всему телу. Основной вкус и аромат сыра пряный с лёгким ореховым послевкусием и пикантной ноткой в послевкусии.
Сыр идеально подходит для любых вторых блюд в, том числе запеканок, бутербродов и тёплых салатов, а также, при подаче на сырной тарелке.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 35 до 60 суток
Особенность: непрессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7