Технология Сан Фелисьен

Сан Фелисьен — французский сыр из коровьего молока. Его узнают по плесневелой корочке с нежными морщинками, которые появляются в процессе вызревания.

Консистенция Сан Фелисьен умеет удивлять. Она меняется от плотной, почти упругой, до текучей, бархатистой. При этом сливочный вкус остаётся ярким и насыщенным. Единство формы и содержания сохраняется в любом возрасте.

Вкус мягкий, с отчётливой ореховой нотой. Без лишней кислоты и горечи. Именно этот оттенок делает сыр идеальным партнёром для красных вин.
Сан Фелисьен хорош на сырной тарелке, в закусках или просто на кусочке свежего хлеба.

На фото сыр со сроком созревания 14 суток с минимальным образованием морщин и кремообразной консистенции.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Особенность: непрессованный
Срок созревания: от 14 до 45 суток
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7