Технология Альп Блоссом

Альп Блоссом - редкий австрийский полутвёрдый сыр из сырого или термизованного коровьего молока.

Корочка у него нежная и тонкая. Во время аффинажа её покрывают специально отобранными цветами, которые передают сыру узнаваемый травянистый аромат. Тело с небольшими редкими глазками, тает во рту. Вкус поджаренных грецких орехов, слегка солёный, маслянистый. Корочка дарит удивительные хрустящие контрасты, а послевкусие остаётся сладким и запоминающимся.

Подавайте Альп Блоссом комнатной температуры, чтобы ощутить всю его глубину. Классический вариант - просто с кусочком хлеба. Сыр хорош в закусках, на завтрак, в сырных тарелках. Он отлично плавится, поэтому подходит для горячих блюд. Например, для запекания на отварном картофеле или овощах.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Особенность: прессованный
Срок созревания: от 30 суток до 6 месяцев
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7