Вебинар сыра Том Водуаз

Том Водуаз - изысканный мягкий сыр. В стране происхождения (французская часть Швейцарии) варился исключительно из непастеризованного молока, хотя сейчас производить этот превосходный сыр допустимо и из пастеризованного сырья.

Том Водуаз обладает мягкой сливочной структурой, напоминающий Камамбер, но очень отличается по вкусу и аромату за счёт внесённых ингредиентов, молочнокислых бактерий и технологии производства.

Созревает достаточно быстро - от 14 суток. Размер головок от 100 до 120 граммов, что делает его более привлекательным для трапезы. Рыночная стоимость в РФ 100 граммовой головки сыра, в среднем 400 рублей.

Бессрочный доступ к записи вебинара по изготовлению сыра Том Водуаз. Вебинар - это ранее проведённый эфир авторов школы по конкретной технологии приготовления сыра в прямом эфире.

Молоко: коровье
Сложность: легкая
Срок созревания: 14-30 суток
Особенность: прессованный
Поддержка: 24/7