Технология Луна Пьена

Луна Пьена - итальянский непрессованный полутвёрдый сыр. Созревает быстро. Через короткое время вы уже пробуете нежную, сливочную головку с лёгкой ореховой ноткой. Но если проявить терпение и оставить сыр до 180 суток, он превращается в твёрдый. Вкус становится глубже, а сливочность остаётся.

Головка весит всего 300 - 350 граммов. Удобно, не надо резать огромный кусок. Тело сыра закрытое или с минимальными неравномерными глазками.
Универсальность Луна Пьена в технологии. Сыр может созревать в трёх разных вариациях. Вы выбираете способ, который подходит вам. Каждый вариант аффинажа добавляет свои нюансы во вкус и аромат.

Идеален для тех, кто любит экспериментировать. Молодой — для повседневных блюд. Выдержанный — для сырной тарелки и вина.

Молоко: коровье, овечье.
Сложность: легкий
Особенность: непрессованный
Срок созревания: от 20 до 180 суток
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7