Технология Кансильо

Кансильо — этот сыр, производимый круглый год на предальпийском плато Кансильо в провинции Беллуно, по старинным традициям из сырого коровьего молока.

Вкус сладкий, с легкой кислинкой, по мере созревания усиливается, аромат средней и низкой интенсивности, с нотками сливок, йогурта и с нотками свежей травы.
Кансильо имеет тонкую корочку цвета слоновой кости, эластичную структуру тела сыра, с маленькими и редкими глазками бледно-желтого цвета. Сыр идеально подходит ко всем блюдам и в нарезке на сырной доске.


Молоко: коровье, овечье, козье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 15 до 45 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7