Технология Фликсер

Фликсер — редкий альпийский сыр из сырого коровьего или овечьего молока, родом из Давоса в кантоне Граубюнден, Швейцария. Тело сыра плотное, а вкус сложный, но в то же время тонкий.
У него характерная желтовато-коричневая корочка, а также характерный точечный узор серпянки используемой с давних времен в сыроделии.
Тело сыра твердое, светло-желтого цвета, с несколькими глазками неправильной формы и неравномерным распределением по всей головке. Во вкусе разборчиво можно определить сладость и, слегка каштаново-карамельное послевкусие.
В зависимости от срока созревания сыр может быть полутвёрдым и твёрдым по окончанию зрелости.

Молоко: коровье, овечье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 45 до 120 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7